Quiche de beicon y queso

Esta receta tan facilita llega justo a tiempo para la cena, en apenas una hora y media, incluyendo el reposo de la masa y con escasa elaboración.

Una riquísima quiche de beicon y queso viene bien de cena, almuerzo y hasta merienda, porque además de disfrutar tendremos una ligera digestión…si somos capaces de no abusar de ella.

Ingredientes:

200 gramos de harina

100 gramos de mantequilla

1 cucharadita de levadura

1 pizca de sal, otra de nuez moscada molida

La punta de una cucharita de pimienta negra molida

8 cucharadas soperas de agua fría

1 huevo

200 gramos de beicon en tiras

100 gramos de queso rayado

200 ml de nata de cocinar

Preparación:

Pones en un bol la harina, la levadura y la sal, y mezclas todo muy bien. Añades la mantequilla, y trabajas la mezcla hasta que se convierta en migas. Se introduce en ella el agua fría y se remueve con un tenedor hasta conseguir una masa homogénea, que dejaremos reposar 30 minutos en la nevera.

Pones el horno a precalentar en 200 grados, y engrasas un molde a tu gusto, igual vale cuadrado que redondo, y depende de lo amplio que sea, nos saldrá la masa más o menos fina, según gusto. Forras el molde con la masa, cubriendo la base y paredes del molde. Pinchas la base con un tenedor para que la masa suba mejor.

Fríes el beicon, y mientras cubres la base con el queso, luego reparte bien el beicon. Bates el huevo con la nata, lo sazonas y añades las especias. Por último cubres el queso y el beicon con la mezcla y al horno unos 20 minutos aproximadamente.

Déjalo reposar unos 15 minutos, lo sacas del molde y ya lo puedes servir. También se puede comer en frío, incluso está bueno después de pasar un día en el frigorífico.

Espero que disfrutéis de este exquisito plato, y que no se os haya complicado o pegado al molde J

Revuelto de tagarninas con chorizo al estilo de Alba

Resultado final

Hola Internautas, por fin tengo mi portátil, así que espero ponerme al día poco a poco. 

Para comenzar tenemos una receta de una de las mejores cocineras jóvenes del mundo, mi hermana Alba. Que además nos brinda una receta de mi estilo, sencillita y riquísima.

Ella misma me ha enviado su receta escrita y ha buscado información sobre el ingrediente estrella de este plato tan maravilloso y peculiar, ya que la tagarnina es una verdura poco conocida. También se ha molestado en hacer y enviarme las fotos del plato, por lo que te doy un millón de gracias Alba, no sé qué haría sin ti ;)  

¿QUÉ SON LAS TAGARNINAS?

Las tagarninas son cardillos silvestres. Es una verdura comestible originaria del sur, la empleamos en nuestra cocina gaditana, y  florece entre los meses de mayo a agosto.

Es una hierba con forma de roseta y se desarrolla en tallos, en alturas de hasta 80 centímetros, rectos y ramificados, con hojas y tallos espinosos, y presenta flores amarillas.

INGREDIENTES:

-          TAGARNINAS
-          DOS HUEVOS
-          ACEITE DE OLIVA
-          CHORIZO
-          TRES DIENTES DE AJO
-          MEDIA CEBOLLA SAL
-          MANZANILLA DE SANLUCAR  (VINO)


1.       Se limpian muy bien las tagarninas con agua, y se cuecen durante aproximadamente quince minutos con sal.
2.       Se pica el ajo, la cebolla y el chorizo, y se hace un sofrito, echar sal al gusto, luego se le añaden las tagarninas, un chorrillo de manzanilla de Sanlúcar y los huevos.
3.       Y por último, y más importante, comer.

BUEN PROVECHO!!!

Como guinda al plato se puede acompañar este revuelto con unas patatitas fritas….ummm

Feliz día de la Mujer trabajadora

Antes que nada, tengo que disculparme por tener mi blog tan abandonado, llevo semanas sin ordenador, se me estropeó el disco duro y no lo recojo hasta la semana que viene, entonces me pondré al día.

Pese a que mi blog es gastronómico, voy a dedicar esta entrada a todas las mujeres que se sienten orgullosas de serlo, hoy es el Día de la Mujer Trabajadora, y me voy a permitir esta licencia. 

Enhorabuena a todas las personas del mundo que hemos tenido la suerte de nacer mujeres, ya que gracias a todas las desventajas que nos ofrece la sociedad, tenemos la oportunidad de hacernos más fuertes, más empáticas y más luchadoras. Aprovechemos esta oportunidad y demostremos al mundo, que ser mujer también tiene muchas ventajas, aunque tengamos que ganárnoslas a base de dificultades. 

Enhorabuena también a todos los compañeros que estando en minoría, son capaces de vernos como iguales, gracias por no elegir el camino de la superioridad, pese a ser el más fácil para vosotros.

Y muchas gracias a mi madre, que siempre nos enseñó a luchar por lo que queremos y sobre todo, a ser felices.

Os dedico esta canción, aunque parezca fuera de lugar

Zoraida Díaz

Lasaña boloñesa casera

Así quedó la lasaña de Germán

Es un plato algo más engorroso que a lo que os tengo acostumbrados, pero no es difícil y merece la pena hacerlo. Sienta mejor en el almuerzo, pero también podéis hacerlo para una cena especial.

En esta receta, quiero darle las gracias a mi marido, Germán, por todo lo que me ayuda en mis cosas. Después de hacer la carne, me puse con fiebre y estuve muy resfriada varios días con todo comprado y preparado para hacer esta receta, menos la bechamel. Él, además de estar cuidándome, haciéndome zumo, dándome la medicina, etc., cogió todos los ingredientes, hizo la bechamel y siguió todos los pasos de mi receta para que no se estropeara la carne, así que la foto que veis es fruto de su esfuerzo.

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla grande

2 pimientos verdes

700 gramos de carne picada (la que prefieran)

150 gramos de tomate frito casero 

1/2 vaso de vino blanco

Sal al gusto

1 cucharadita de café de popurrí de pimientas (varios tipos)

200 gramos de placas precocidas para lasaña  

Queso Emmental para gratinar y Edam en lonchas

Un poco de aceite de oliva

Para la bechamel: 1 litro de leche, 60 gramos de mantequilla, 60 gramos de harina de trigo, una pizca de nuez moscada y sal.

La carne en su punto

Sofríes la cebolla y los pimientos cortados en trozos muy pequeños en una picadora, cuando estén pochados, echas la carne picada, remueves bien y pones la sal y la pimienta. Remueves todo muy bien hasta que la carne esté bien dorada e introduces el vino en la sartén, cuando se haya evaporado, echas el tomate frito y remueves un poco. Lo apartas.

Haces la bechamel, tal como la prepara JaviRecetas, que además tiene dos variedades más por si os gusta más o menos espesa. Tamizas la harina, pones a calentar en un cazo la leche, en una sartén bastante honda, derrites la mantequilla a fuego lento, cuando se derrita, añades la harina y dejas que se cueza bien, sin llegar a dorarla. Remueve bien la mezcla con una espátula de madera hasta que se pueda despegar de las paredes. Viertes la leche hirviendo en la mezcla y lo apartas del fuego. Remueves bien durante unos cinco minutos, hasta que desaparezcan los grumos, luego solo hay que poner sal al gusto y un poco de nuez moscada.

Precalientas el horno a 220 grados por arriba y por abajo. En un recipiente hondo para hornos, pones una base de placas de lasaña (de las que vienen listas y no necesitan cocción previa), una base de bechamel, otra de la carne que tenemos apartada, otra del queso en lonchas, y repites tres pisos de lo mismo, placas, bechamel, carne y queso, terminas cubriendo bien con placas y echando el resto que nos quede de bechamel, le pones la cantidad que quieras de queso para gratinar y lo metes al horno unos 30 o 40 minutos aproximadamente, el tiempo necesario para que las placas se pongan en su punto. Se pueden hacer unas patatas revolconas al estilo de la cocina de la Rubí para acompañar y tenemos un almuerzo contundente que le gusta a casi todo el mundo.

Que os salga tan rico como a mi marido y a mi o más J

Sanlúcar, para comérsela

Programa de la ruta

La ruta Enogastronómica “Sanlúcar, para comérsela” comenzó el viernes 27 de enero y, pese a su escasa publicidad, permanecerá hasta el 31 de marzo en Sanlúcar de Barrameda, Cádiz. Participan diez establecimientos hosteleros de la localidad, que han propuesto unos menús dispuestos a satisfacer los paladares más exigentes y acompañados de Manzanilla o vino blanco de la tierra. Aunque no es un precio llamativo, 18 euros, tampoco es excesivo, así que no te lo puedes perder. Hay que ir acompañado, ya que la promoción es para un mínimo de dos personas. De bebida incluye por cada dos menús ½ botella de manzanilla o una de vino blanco y una de agua mineral. Todos los platos son típicos de la gastronomía de la zona, disfrutaremos degustando desde marisco hasta las papas de la Colonia.

Entre los establecimientos, encontramos la cervecería Pipiola, y para ir abriendo apetito, adelantamos que ofrece de entrantes salmorejo o chocos fritos, de primero podemos escoger entres tres platos, langostinos al ajillo, brocheta de atún con langostinos o parrillada de verduras a la huerta sanluqueña, de segundo otros tres, pez espada a la manzanilla “la kika”, delicia de ibéricos a la Pedro Ximénez con sinfonía de verduras o carrillada en salsa tradicional, y de postre, pudín de frutas de tarta de manzana.

También participa el mítico restaurante taberna El Loli, con un menú casi cerrado en el que solo puedes elegir el entrante, envuelto de aromas de Sanlúcar por todos sus ingredientes. De entrante, ensalada de pimientos asados con langostinos o crujiente de camarones, como primer plato tenemos cazón a la marinera con almejas y gambas, de segundo solomillo de cerdo a la manzanilla, y deliciosas frutas en crema de moscatel de postre. 

En Sanlúcar de Barrameda nos esperan muchos sabores, aromas, vistas, experiencias únicas que solo puedes vivir en buena compañía.

Destinity.es, un club exclusivo para viajeros inquietos

Destinity.es es un proyecto fascinante, un club en el que encontramos ofertas increíbles para viajeros exclusivos. Para descubrirlas, hay que solicitar hacerse miembro, lo que permite ofrecer unas ofertas de mayor calidad. También lo podemos encontrar en facebook, donde ya tiene más de 80.000 seguidores.

Para mayor información tenemos el blog de Destinity, en el que podemos acceder a varias categorías, de lo más útil. Lo primero por supuesto, toda la actualidad sobre ocio y temas de servicio relacionados, como la llegada de Fitur o las huelgas de aviación que pueden afectarnos a nuestros viajes.

Lo mejor de todo es que Destinity.es funciona sobre todo por correo electrónico, cuando ya eres miembro del club, recibes dos Newsletter a la semana, así que no satura y sí que puedes echarle un vistazo de vez en cuando para aprovechar las mejores oportunidades que te presenten, el 70% de sus ventas son a través de él, el resto son por facebook y ventas directas.

Os animo a que os hagáis miembros, solo por ver los destinos y ofertas que ofrecen ya merece la pena. Soñar es gratis y viajar gracias a este proyecto, puede resultar más accesible. Sin olvidarnos de que formaremos parte de un exclusivo club de viajeros.

Espaguetis gratinados

Sé que es una receta absurda por su facilidad, pero es un plato exquisito pese a su simpleza. Se cocina todo en unos 30 minutos, teniendo hecho previamente el tomate casero.

Ingredientes para dos personas:

400 gramos de espaguetis

8 o 10 nueces

60 gramos de rulo de queso de cabra

5 cucharadas soperas de tomate frito casero bien concentrado

Sal al gusto, popurrí de pimientas molido

1 cebolla pequeña

1 poco de aceite de oliva

Cueces los espaguetis (tiempo de cocción en el paquete) con un poco de aceite de oliva y sal. Los escurres y pones a sofreír en un poco de aceite la cebolla, rehogas un poco los espaguetis y pones el tomate, un poco de sal y la pimienta, 1/2 cucharadita de café. Apartas del fuego y lo colocas en una bandeja para horno, precalientas éste unos 10 minutos a 220 por arriba. En la bandeja de los espaguetis colocas las nueces peladas y a trozos por encima, lo mueves un poco para que se metan unas cuantas entremedio, y pones el rulo de queso en lonchas por encima, lo metes en el horno unos 5 minutos, para gratinar. Y listo para ser servido.

Un plato perfecto para hacer entre semana, cuando apenas tienes tiempo para pensar qué comer, además es ligero y no de digestión pesada. Las nueces se pueden cambiar por cualquier otro fruto seco.

Que disfrutéis.