Sé que es una receta absurda por su
facilidad, pero es un plato exquisito pese a su simpleza. Se cocina todo en unos
30 minutos, teniendo hecho previamente el tomate casero.
Ingredientes para dos personas:
8 o 10 nueces
5 cucharadas soperas de tomate frito casero
bien concentrado
Sal al gusto, popurrí de pimientas molido
1 cebolla pequeña
1 poco de aceite de oliva
Cueces los espaguetis (tiempo de cocción en
el paquete) con un poco de aceite de oliva y sal. Los escurres y pones a
sofreír en un poco de aceite la cebolla, rehogas un poco los espaguetis y pones
el tomate, un poco de sal y la pimienta, 1/2 cucharadita de café. Apartas del
fuego y lo colocas en una bandeja para horno, precalientas éste unos 10 minutos
a 220 por arriba. En la bandeja de los espaguetis colocas las
nueces peladas y a trozos por encima, lo mueves un poco para que se metan unas
cuantas entremedio, y pones el rulo de queso en lonchas por encima, lo metes en
el horno unos 5 minutos, para gratinar. Y listo para ser servido.
Un plato perfecto para hacer entre semana,
cuando apenas tienes tiempo para pensar qué comer, además es ligero y no de
digestión pesada. Las nueces se pueden cambiar por cualquier otro fruto seco.
Que disfrutéis.
