Es más recomendable comerlo al medio día, pero también se puede
convertir en una cena muy especial.
La mejor manera de cocinarlo es siguiendo una
buena receta marroquí, pero suelen llevarte horas de preparación, mientras que
el cous cous admite todo tipo de ingredientes y tiempos, así que aquí te
propongo una receta facilita, de mi estilo, pero si quieres probar alguna más
complicada, te recomiendo hacer la que me dio una amiga marroquí en Tánger, Elcous cous de Fatima no tiene desperdicio, pero sí muchos preparativos.
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| Ingredientes: 1 cebolla nueva, 1 trozo de calabaza, 1 calabacín, 1 tomate, nueces, un chorrito de limón y/o de Manzanilla y el cous cous. Las cantidades varían según número de comensales. Sal y pimienta al gusto. |
Cortar la verdura en daditos, sofreír la
cebolla y antes de que llegue a pochar, introducir la calabaza, echarle un poco
de limón y/o de vino, dejarla cocer en la sartén a fuego medio unos 5 minutos.
Incorporar el calabacín cuando la calabaza
esté al dente, y echar un poco de agua si fuera necesaria. Sal y pimienta a
gusto.
Por último, cuando estén en su punto la
calabaza y el calabacín, incorporamos el tomate pelado y cortado en daditos, lo
rehogamos a fuego lento un par de minutos, incorporamos el cous cous preparado
previamente, y lo dejamos un par de minutos más. Apagamos el fuego y echamos
las nueces.
Listo para ser servido.
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| Buen provecho!!! |
