martes, 30 de julio de 2013

Hoy cocinamos con calabaza

La calabaza y la patata combinan a la perfección
Las verduras son el ingrediente estrella de verano, con el calor, apetecen comidas ligeras y rápidas de hacer. Así que hoy vengo con tres propuestas para comer sano y disfrutar de una experiencia gastronómica con los cinco sentidos, para ello, tenemos una verdura llena de color y con un sabor muy especial con un toque dulce.


Potaje de calabaza, judías verdes y patatas


En verano apetece menos comer potajes, pero a los amantes de los sabores de siempre lo echaréis en falta, así que traigo una tercera propuesta con calabaza, un buen potajito sin legumbres para hacer el plato más ligero.

En la olla express, rehogar un par de dientes de ajo con una cayena que retiraremos rápidamente, antes de que doren, echar un buen trozo de chorizo picante de guiso. Luego se van incorporando las verduras, primero la calabaza, después las judías y por ultimo la patata. Rehogar bien todo junto y añadir un poco de pimentón dulce, cubrir de agua y dejarlo hirviendo con la olla a presión de 15 a 20 minutos.

Por último, dejar reposar diez minutos, y servir.


Para acompañar el potaje, gazpacho bien fresquito.

Un tomate grande y un diente de ajo, se lava bien el tomate, se corta a dados y se bate con el ajo, incorporando el agua necesaria para conseguir una bebida densa pero sin colarse, ponemos sal al gusto.

Ensalada de patatas y calabaza


Los ingredientes para esta receta tan simple y exquisita son calabaza, patata y huevo. Para el acompañamiento, tomate, ajo y aceite de oliva.

Cocer la calabaza y las patatas cortadas a daditos pequeños de 20 a 30 minutos. Cocer un huevo duro.

Enfriar los ingredientes, aliñar con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva la patata y la calabaza. Como toque final a este plato tan sencillo, incorporamos salsa de yogur al gusto y a comer.

jueves, 11 de julio de 2013

Bizcocho de chocolate a la taza

Hola de nuevo blogger@s!!!! Traigo una receta muy apropiada para las meriendas semi espontáneas, ya que en media horita lo tienes servido en la mesa.

Os animo como siempre a hacer la receta y a comentarme qué tal os ha ido y qué habéis añadido o cambiado, que por cierto, ya de antemano os digo que a este bizcocho le va genial las nueces…riquísimo…




Ingredientes:

1 buen vaso de chocolate a la taza preparado ya en brik
1 vaso de azúcar y otro de harina
Unos 25 gramos de mantequilla sin sal
4 huevos
1 sobre de levadura
Gotas de chocolate para fundir




Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, añadirle el chocolate mezclado previamente con la mantequilla. Luego incorporar la harina, la levadura y las claras montadas a punto de nieva.





Para los que tengáis un molde de horno de los que no hay que volcar el bizcocho una vez listo, podéis ponerle por encima gotas de chocolate para fundir, le dan un punto exquisito. 

Verter la mezcla en un molde y ponerlo en el horno a fuego medio, a unos 180 grados, durante unos 25 minutos.
Para servirlo se espolvorea con azúcar glasé y lo que más te guste.


Muchas gracias por acompañarme por estos rincones tan sabrosos…salud y buen apetito ;)



domingo, 7 de julio de 2013

Pulpetón de carne

Aquí estamos de nuevo con una receta de mi estilo, facilita y apta para todo tipo de cocinitas. Se trata de un pastel de carne que hace mucho la madre de mi amigo Germán y que le sale de muerte, yo trato de cogerle el punto y la verdad es que cada vez me sale mejor y más sabroso.

Este es el aspecto del pulpetón antes de ir al horno

Es una comida genial para el verano, porque se puede servir tanto en caliente como en frío, y bien en una comida formal por cubierto, o en una reunión informal en plan buffet. Para esta última opción, recomiendo que se sirva frío y cortado en lonchas de medio centímetro de grosor aproximadamente, va genial con una rebanada de pan y un poco de mayonesa…se me hace la boca agua de pensarlo.

Os animo a cocinar este pastel de carne tan fácil de hacer y tan exquisito, y que me contéis que tal os ha salido…suerte. 



Ingredientes:

½ kilo de jamón de York
½ kilo de pechuga de pollo
3 o 4 huevos
150 gramos de beicon en lonchas
Sal y pimienta al gusto



Se pica bien el pollo y el jamón de York, lo colocamos en un cuenco. Echamos los huevos de uno en uno hasta que consigamos una masa compacta, con más cantidad queda más esponjosa y con menos más sólida, así que cada cual la puede hacer a su gusto, aunque con menos de 3 huevos lo más probable es que se nos desmorone al cortarlo. 

Salpimentamos bien pero teniendo en cuenta que el jamón y el beicon son sabrosos de por sí.

Se pueden cambiar el jamón de York y el beicon por pavo 
Pre calentamos el horno a unos 200 grados. Cogemos un recipiente rectangular para hornear, lo engrasamos con un poco de aceite de oliva, lo forramos con las lonchas de beicon y echamos la mezcla que hemos preparado previamente. Introducimos el recipiente en el horno y lo dejamos unos 30 o 40 minutos, observándolo de vez en cuando.

Una vez cocinado, conviene dejarlo reposar un buen rato, incluso está más sabroso en frío al día siguiente.


En el frigorífico coge un puntito a embutido y con un poco de mayonesa está de muerte… ¡Seguro que os sale genial!


Buen provecho y espero veros a menudo por aquí J

viernes, 5 de julio de 2013

Espaguetis con philadelphia de la sobrina de Javi

Los espaguetis cocinados por Ángela
La otra noche me invitó a cenar mi amigo y peluquero Javi, la verdad es que el sabe como animarte y pelarte mejor que nadie. Preparaba la cena su sobrina Ángela, de 10 años, no me podía creer las habilidades culinarias que tenía la niña, además de artesanales, ya que me regaló un broche que ni pintado se hubiera parecido tanto a mi, y así, me dí cuenta de que la que tenía un blog gastronómico y edad madura como para tener constancia, era yo, por lo que a partir de hoy me propongo arreglar mi blog, ponerlo bien bonito y no volver a permitir que pase más de una semana sin subir nada. Para ello, me dedicaré a lo que más me gusta, cocinar.

La receta original
Como Ángela me pasó la receta tan bien escrita y con los pasos bien definidos y claritos, trascribo lo que ella puso, porque yo no lo hubiera dicho mejor.

Espero que os guste y que continúe esta nueva etapa de mi blog….del que desaparecerán todos los artículos que ya no pegan…gracias por seguirme y por favor, todas las críticas y consejos son bien recibidos en mi casa.


Tal cual sus pasos:

Primero cogemos: un bol grande, un tenedor, una cuchara, una olla y una sartén.



En segundo lugar cogemos: los espaguetis, una tarrina de que philadelphia, nata para cocinar, jamón de York, beicon, una o dos yemas de huevo, sal y pimienta. Todas las cantidades van en función a la cantidad de comensales que tengamos.



En el tercer paso, antes que nada ponemos los espaguetis a cocer, una vez estén en su punto, los ponemos en el bol junto a la nata, al queso philadelphia, la yema del huevo, el jamón de York y el beicon previamente cortados a finas tiras o taquitos, ponemos sal y pimienta al gusto. Lo mezclas bien todo y lo ponemos en una sartén hasta que hierva, mientras vamos removiendo con cuidado de que no se nos pegue.

 


Lo único que yo he añadido con todo mi cariño es, que el beicon lo sofrío un poquito con una cebolla y la clara que hemos apartado, antes de añadirlo al bol, por lo demás, tal cual he respetado la creación de Ángela.



Se sirve bien caliente y, si quieres, con un poco de queso rayado o pan frito, para darle un toque especial, a este plato le va genial una ensalada de acompañamiento y un vinito rosado para refrescarnos la garganta.

La banda sonora de este plato ;)


A comer!!!! Os aseguro que a Ángela y a mí nos ha salido magnífico…a ver que tal te va a ti….Saludos y que aproveche!!!!